成都气调保鲜库安装及配套设备简介13881933303
气调保鲜库及配套设备简介 一、气调保鲜贮藏方法介绍 气调保鲜贮藏方法是目前国际上使用最普遍、效果最好、最先进的一种保 鲜技术。果蔬在彩摘前后都是活的有机体,其内部进行着一系列的生化反应,其中最重要的是呼吸作用。果蔬采后的有氧呼吸特点是分解贮藏在果蔬组织细胞中的糖、果酸等碳水化合物、产生二氧化碳、水蒸气、热量和一些芳香族化合物,这一过程中,将消耗果实机体,呼吸作用越强,消耗越快,完熟期来得越早,贮藏时间越短。
影响呼吸强度有以下几个因素:气体成分: 氧气:贮藏空间气体中氧含量多,呼吸强度大,反之则少。 二氧化碳:贮藏空间气体中二氧化碳气体含量高有抑制呼吸、延缓果胶物质分解和叶绿降解作用,并能抑制微生物危害,但过高也会对果蔬造成其它生理危害。 温度: 贮藏空间温度降低,呼吸强度减少,反之则增加,但过低(-1度以下)则会产生冻伤。 在气调保鲜贮藏中,视不同果蔬产品设定不同的气调参数:氧含量一般控制在3-5%范围内,二氧化碳含量控制在3-8%范围内,温度一般控制在1-10度范围内,温度一般控制在80%-95%范围内。可以看出,气调保鲜技术的基本原理是:根据不同果蔬产品的生理特点,采用相应指标,通过专用测试设备和控制设备控制贮藏环境中的氧气、二氧化碳含量、温度、湿度,达到降低果蔬呼吸温度,延缓分解过程,使其保持原有的形态、色泽、风味、质地和营养的目的。 二、气调保鲜库 一座完整的气调库由库体结构、气调系统、制冷加湿系统构成。 气调库是在高温库基础发发展起来的,它不仅有冷藏库的“冷藏”功能又有次冷藏库所没有的“气调”功能。但是为了保证库内气体分调节速度快,波动幅度小,从而提高贮藏成本,最重要的是必须保证气调库具有良好的气密性。气调库围护结构的气密材料构成的气密层来完成的。气密材料应该符合下列要求;材质均匀密实,气密性好,有足够的机械强度和韧性,可连续施工,易粘结,易检查,易修复,耐腐蚀,抗老化,抗微生物,无异味等。气密材料的类型很多,功能、特点各有不同,在不同类型的气调库中,以及库内地坪、墙、顶、门、管线穿墙处等不同部位,均应选择合适的气密材料,进行相应的气密处理。气调库建好后,都要进行气密性测试,目前,最常用的气密性检测方江是压力测试法,这种方法比较简单,测试简便,测试结果直观,因而得到了广泛应用。气密检查一般采用正压方法进行,检查限度压力值从100pa到300pa不等,用半压降时间(半压降时间是指库内压力下降到限度压力值一半所用的时间)做为检查气密程度的指标。通过气密检查的气调库可以保证气调系统的正常运行。一个标准气调库由若干个小库组成,小库相互间密封隔离。各个小库通过气路与气调系统连接,通过管线与制冷加湿系统连接。小库的多少应根据贮藏特品的种类多少,贮藏时间长短来确定。 气调保鲜库按建筑方式可分为三种类型:装配式、砖混式、夹套式。 装配式气调库: 围护结构多选用彩色夹心板组装而成,这种钢板具有隔热、防潮和气密三重作用。装配式气调库建筑速度快,美观大方,但造价略高,是目前国内外新建气调库最常用的类型。 砖混式气调库: 气调系统: 制氮机和空气压缩机: 目肖国内外气调库常用中空纤维膜制氮机做为降氧气段。具有体积小,效率高,运行可靠的特点。制氮机主要指标为产氮量,如天津森罗公司生产的CA-45型制氮机,其指标为在氮气纯度95%时(氧气含量5%)每小时可生产45标准立方米的氮气。CA-60为在氮气纯度为95%时(氧气含量5%)每小时可生产60标准立方米的氮气。制氮机产气纯度是可以调整的,纯度升高,产气量下降。如CA-45型制氮机氮气纯度升为97%时(氧含量3%)每小时产氮量降为33标准立方米,CA-60型则降为44标准立方米,用户选型时应注意这一特点。
·上一篇:四川茶叶冷库安装以及注意事项 |